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『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅-商业午餐

2020-06-11


『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

近期日本和牛开放进口的新闻炒得火热,到处都是和牛的新闻抢尽风头,不过在我的周边也有不少人不吃牛肉

这次来分享的这家the Grill 伙食餐厅,使用来自云林的究好猪,招牌的战斧菜刀猪论口感完全不会输给牛肉

餐厅在捷运大安站附近Chez nous司旅旅店一楼,主打台湾首见的新派加州料理结合炭烤料理的新型态餐馆

午餐牛排套餐500元起价格超值,菜刀猪更是让人惊豔,环境走时尚随性风很好拍喜欢拍IG美照的朋友别错过啰

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

the Grill 伙食餐厅就在捷运大安站附近,出大安捷运站1号出口立马右转旁的巷弄直走大约5分钟就可以抵达

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

the Grill 伙食餐厅就在时髦旅店Chez nous司旅的一楼,外观是栋质朴低调的建筑在一楼的餐厅原本是

Chez Nous Kitchen司旅厨房提供台湾料理,后来由Burger Ray所属餐饮集团接手开设the Grill 伙食

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

进到旅店大门入口直走到底在左手边的餐厅就是the Grill 伙食,在门外天花板挂着满天星乾燥花视觉效果不错

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

承着原有的空间设计,开放式厨房可以看到厨师们忙进忙出的料理画面,尤其是那种大火料理的瞬间

更是刺激人们的味蕾期待着餐点上桌,在餐厅的墙边都有大片落地窗,阳光充足时光线洒落在餐厅内

为沉稳色调的用餐空间带来一丝温暖,那种自然光的暖色调不仅有温度也暖心,在自然光线不足的时候

白色的大理石桌为深色调的环境增添对比的色彩,不同颜色的椅垫也让原有的空间流露出些许活泼气息

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

我喜欢靠窗的座位可以沉浸在温暖的自然光线下享受美食,可惜一开始来的时候天色有点昏暗没啥阳光

简直要大唱~阴天在不开灯的房间当所有思绪都一点一点沈澱,爱情终究是精神鸦片还是世纪末的无聊消遣

后来太阳露出脸来,自然光线投射到餐厅内的光影美极了,看到阳光的那一瞬间我彷彿是个雀跃的小孩开心极了

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

用餐空间的外头面向师大附中操场的小阳台,不仅舒适也带来视觉开阔的效果,让人可以放鬆地享受美食

师大附中的校友若来这里用餐一定很有意义,可以在母校旁边吃边聊看过去就是过往待过的场景怀念的岁月

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

在介绍the Grill 伙食餐厅之前,我们来聊聊餐厅的故事,在加州旅居多年的创办人Ray 和主厨Ginger联手

把加州风新派料理带回台湾,我对于加州的印象仅只有Hotel California这首歌,Welcome to the Hotel California

而透过介绍了解到加州料理早期以创意为主有许多料理融合反而失真,后来在70年代加州料理有了很大的改变

美式料理之母的Alice Waters开设Chez Panisse餐厅备,以当地食材以食物原形为料理主轴重新定义加州料理

而the Grill 伙食也带着新加州风料理精神,选用当季食材强调食材原味没有花俏摆盘,随性享受回到最原始口感原味

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

the Grill 伙食餐厅菜单MENU,菜单MENU同样不走花俏路线简单质朴,主要以份量来区分菜色的选择

一般前菜份量稍大的Small Plates、较为饱足感的Medium Plates、如主餐般的Large Plates、

配菜类的Side Dishes和甜点Dessert作为分类,可以依照人数份量来点餐,用一种分享的概念来用餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

看着MENU完全可以揪食肉一族来插旗,以3~4人揪团来为概念,30盎司「安格斯红屋牛排」1680元

战斧猪排「究好菜刀猪」1100元,以价钱搭配份量来说CP值颇高,还有更好康的就是中午时段推出的商业午餐

牛排套餐一人只要500元,汤或沙拉泽一、主餐、甜点、饮料,连「冷藏安格斯肋眼牛排9oz」套餐也只要660元

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

会以the Grill 伙食来作为餐厅命名,主要因为餐厅透过烧烤的粗犷烹调,为牛肉、猪肉等肉类料理烧烤出美味

伙食两个字更有传达作伙逗阵共享美食的概念,尤其是在低头滑手机很少沟通的年代也传达着用美食来交流的讯息

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▲香煎蟹饼 Crab cake NT:380

刚从釜山回来开始想念那边的螃蟹吃到饱,现在还有点怀念~现在来到the Grill 伙食就吃到香煎蟹饼

这道料理把传统蟹饼加重乾葱风味和橙片、葡萄柚片等酱汁,再加入黎麦最后搭配用香菜打製的青酱

蟹饼上头放置一匙源于加州风靡全球的是拉差香甜辣椒酱,看似简单的蟹饼其实是一道充满层次的料理

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

喜欢吃螃蟹却懒得动手剥壳的朋友,点这道蟹饼可以轻鬆享用美国蟹肉,可以沾青酱和蒸黎麦一起入口

有种在吃蟹肉拌饭的感觉,满满蟹肉味好奢侈啊~旁边有葡萄柚和柳橙搭配蟹肉饼又多了果香清爽的滋味

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

▲酥炸猪尾巴 Pig Tail「断尾求生猪」NT:280

第一次吃到猪尾巴料理~在the Grill 伙食使用来自云林的究好猪,从字面简单来说取自就是好猪的意思

是知名华裔服装设计师吴季刚的家族所经营,强调不添加抗生素和瘦肉精的方式来饲养,连饲养都很讲究

猪只都有产销履历保证,肉质比常见猪肉更加优质,猪尾巴端上桌如果不说从外观看起来还以为是鹹酥鸡

猪尾巴炸到表面酥脆咬下去在脆皮底下则是满满的胶质,一点也不会感到肥腻反而有种脂香在口中散发出来

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

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▲脆皮烧肉 Crispy Pork Belly NT:320

这道料理运用了中西混搭吃法,把港式脆皮烧肉以德式麵疙瘩衬底再淋上焦糖酱汁,保有食材原味和特色

以简单的料理手法把加州风新派料理呈现地淋漓尽致,脆皮烧肉跟麵疙瘩分开吃表现很棒一起又不会突兀

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

在拍摄这道料理从上面往下看又有点像孔方兄古代的货币,入口脆皮的脆感有如饼乾酥脆不会太乾硬

肉质柔嫩肥而不腻,可以搭配以洋葱、红萝蔔等蔬菜拌炒过德式麵疙瘩一起享用,是道充满丰富口感的料理

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

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▲墨西哥”究好”炖猪肉 Mexico Braised Pork NT:550

这道以来自云林的究好猪为主角,再加入了墨西哥辣椒粉、莱姆汁、香菜等炖煮,最后用酸奶均衡一下辣度

在外观看起来十分缤纷吃法可以搭配墨西哥饼把料捲起来入口,或者可以搭配法式麵包,在吃过程中充满食趣

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

对我而言我蛮喜欢炖煮的料理,因为小时候妈妈常常会炖肉炖鸡,那种等待在吃到那一瞬间的喜悦

从我小时候到长大一直不断重覆,所以对我而言炖煮料理有种情感的连结,回到这道料理还有一点

我现在也喜欢上餐桌然后自己要动手去包或用不同吃法呈现的料理,可以增进餐桌间的互动交流很棒

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

▲鲜烤虎斑鱼Baked Grouper NT:980

话说大家常常听过龙胆石斑和虎斑,两者的口感完全不同龙胆石斑较为扎实Q弹,而虎斑肉质细緻

近期更把两者育种而成鱼种的龙虎斑,这里使用的虎斑鱼,单面煎再放入烤箱烘烤吃起来口感绵细

酱汁也很厚工把海瓜子混入薄荷、茴香叶、酸豆、巴西里等香料製作酱汁,搭配虎斑鱼美味加乘满嘴鲜味

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

旁边的配菜是以高丽菜、菠菜和培根等拌炒,可以搭配鱼肉或其他肉品一起吃,不要只有大口吃肉均衡一下也不错

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

▲安格斯红屋牛排 Angus Porterhouse NT:1680元(30oz for 2 people)

红屋牛排就是我们常听到的丁骨牛排中的大丁骨牛排,取自牛只的前腰脊部位,将丁骨牛排中间的丁骨拆开,一边是菲力另一边是纽约客

可以同时吃到两个部位,菲力口感柔嫩精瘦,纽约客比较有油花也有嚼劲,台湾比较少餐厅会提供红屋牛排通常是分开来卖

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

选用美国Choice安格斯牛肉,点一份可以拥有菲力和纽约客2种不同特色的口感,鲜嫩和有嚼劲两者兼得很有爽度

30oz的红屋牛排以份量来说3~4人共享也没问题,从断面切片厚度超有诚意,也可以搭配单点配菜一起享用唷

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

红屋牛排的份量很多,价位来说可以吃到两种部位还挺划算,还能回烤后切下来的肉,份量还那幺多一牛两吃超讚的

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

▲”究好”菜刀猪 Grill Local Pork Chop NT:1100

又是究好猪因为很重要所以已经提到不止三次啦!!!猪只畜牧垂直整合一条龙作业品质严格掌控的完美食材

这道菜刀猪是因为使用了形状类似菜刀的带骨猪里肌,先以香草、盐、杜松子、双色柠檬作为腌汁腌渍入味再煎烤

带有点粉红色泽的熟度最能吃到究好猪的品质,究好猪的口感柔嫩不会乾柴,不论是口感以及风味完全可以PK牛排

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

之前吃过战斧牛排,这里则是战斧猪排,仍然是强调加州新派料理,单纯以肉类料理烧烤出食材的原味为出发点

在店家帮忙切片露出剖面粉粉嫩嫩的色泽好美,是那种会刺激味蕾让口中唾液分泌,立马满足色香味的视觉享受

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

同样可以回烤又感觉换了一盘菜上桌,回烤过后香气更棒更有香香脆脆,会吃的人一定不会错过

战斧骨头旁边的筋膜拿起来啃超过瘾,等于是一猪二吃完全不会浪费超级划算,究好菜刀猪大推必点唷

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

▲布朗尼 NT:220

甜点布朗尼是我的最爱,他们家的布朗尼口感扎实微微湿润,在口中浓厚巧克力口感散发,和冰淇淋一起入口甜而不腻

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▲起士蛋糕 NT:220

老实说他们家的甜点真得意外好吃,因为在一波波主餐在味蕾掀起高潮之后,很难想像感觉是配角的甜点

最后有种回马枪也好吃到人人夸讚,100%乳酪内馅,不添加蛋白、鲜奶油製作加入蓝莓的重乳酪蛋糕香浓好吃

来自纽西兰的波森莓冰淇淋香甜浓郁,对于我这个甜点控有了这个甜点来做END,更是让我充满记忆点很满意

『台北捷运大安站美食』the Grill 伙食餐厅/商业午餐

the Grill 伙食新加州菜在台湾料理界开拓出一条新蓝海,最让我记忆点最深的就是完全不会输给牛肉的究好菜刀猪

直到现在还会让人想念的口感,另外想要轻鬆插旗the Grill 伙食不妨可以来吃商业午餐,推出个人牛排套餐500 元

就能吃到侧腹牛排,还有冷藏安格斯肋眼牛排套餐也只要660元,套餐有丰富内容,加上气氛不错的用餐环境值得一访

◆the Grill 伙食

电话:(02)2701-8110#8

地址:台北市大安区信义路三段147巷18号(Chez Nous Hotel 司旅1F)

捷运:大安站1号出口步行5分钟

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营业时间:12:00~15:00/18:00~22:00

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