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儿茶素比抹茶更高!生姜绿茶助控糖,抑菌预防牙周病

2020-06-18


提到养生食物,生姜和绿茶绝对榜上有名,一起製成「生姜绿茶」有助抑制血糖上升,还能预防蛀牙与牙周病。而日本医学博士推荐使用「煎茶」,不但儿茶素比抹茶更多,做成冰块还更能方便取用、沖泡,重视养生的你一定要试试!
生姜煎茶饭前喝助控糖,饭后喝还能预防牙周病、蛀牙
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示,生姜和绿茶都是常见又方便的养生食物,沖泡成「生姜绿茶」后,除了能够润泽喉咙、预防感冒以外,餐前饮用有助抑制饭后血糖上升,餐后喝则能预防蛀牙、牙周病。
伊朗Shahid Sadoughi医学大学曾对生姜进行研究,针对88名2型糖尿病患者进行10年以上的追蹤调查,发现有服用生姜粉的组别血糖较低,而虽然生姜控糖的效果仍有待更多研究确认,但研究小组推测,这可能是因为生姜能抑制肝脏中的磷酸分解肝糖使血糖上升。
日本下北泽医院内科医师富田益臣也认为,绿茶中富含的儿茶素具备有抑制糖分吸收的效果,可望帮助控糖。日本AGE牧田诊所院长、医学博士牧田善二也指出,绿茶的儿茶素有杀菌、加速燃脂、降血糖的作用,如果在摄取白饭等碳水化合物时喝绿茶,就可能有缓解糖分吸收、减肥的效果。
日本食品医学研究所资讯也指出,曾有研究针对造成蛀牙的主要细菌之一「S. mutans」进行实验,结果发现生姜、绿茶的萃取物都具备优良的抗菌效果;另外也有研究指出,生姜和绿茶也能抵抗与牙周病有关的细菌「P. gingivaris」。美国营养学专家Carrie Ruxton博士也指出,红茶、绿茶中的多酚、儿茶素、单宁等抗氧化物质能防止细菌繁殖、附着,因此可能具备预防牙周病、蛀牙的效果。

而在绿茶多种品项之中,平柳要特别推荐煎茶,煎茶是日本茶的一种,外观为青绿色,口感甘甜略涩,同时儿茶素含量比抹茶还要多,是受到欢迎且常见的茶种。建议将粉末煎茶和生姜一同装入製冰盒製成冰块,再注满水保存于冷冻库,随时都能取用,非常方便又健康。
大量製作生姜绿茶冰砖,要用时泡热水就能喝
做法
製冰盒每一小格中,放入1小匙生姜泥、1/4小匙的煎茶粉后再加满水,并放入冷冻库即可,约可保存1个月。
用法

  1. 将生姜煎茶冰块放到杯中,直接加入热水沖泡,也可作为乌龙麵等料理的调味料使用。
  2. 餐前饭后各喝1杯,每天共喝6杯即可。



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